طرز تهیه چلوکباب شاه عباسی
تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۹۰۸۲۶۱
کباب شاه عباسی یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه اصفهان و یزد است که از ترکیب جوجه کباب و کباب کوبیده تهیه میشود. ناطقان: کباب شاه عباسی و کوبیده شاه عباسی از کباب های سنتی اصفهان و یزد است این کباب ضیافتی و مجلسی که از ترکیب گوشت مرغ و گوشت راسته تهیه میشود . برای تهیه کباب شاه عباسی معمولا دو لایه بسیار باریک از گوشت قرمز و گوشت سینه مرغ را میکوبند تا به خورد هم برود و به سیخ میکشند یا این که میتوانید اول گوشت مرغ را به حالت جوجه به سیخ بکشید و با بیفتک کوب به قدری بکوبید که گوشت حالت له شده بگیرد و کاملا روی سیخ به صورت بکدست به هم بچسبد و دو طرفش را با گوشت قرمز چرخ کرده بپوشانید و مدتی در فریزر بگذارید تا سفت شود و از سیخ نریزد سپس کباب نموده و میل نمایید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کباب شاه عباسی
مواد لازم کباب شاه عباسی
گوشت راسته 500 گرم
سينه مرغ يك عدد
پياز دو عدد
زعفران دم كرده دو قاشق سوپخوری
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهیه کباب شاه عباسی
گوشت راسته را به تکه های 10 * 10 برش بزنید و سپس هر تکه را به صورت نوار های 5 – 7 سانتی متری برش زده و پاشت کارد یا بیفتک کوب نازکشان کنید تا بهتر مزه دار شده و مغز پخت شوند.
سینه مرغ را هم به صورت فیله بلند برش بزنید و ساطوری کنید.
پیازها را رنده کرده در دو کاسه جدا تقسیم کنید.
در یک کاسه گوشت راسته ، نمک و فلفل اضافه کنید.
به کاسه دیگر سینه مرغ ، زعفران ، نمک و فلفل.
روی کاسه هارا پوشانده به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت ها مزه دار شود.
یک نوار از گوشت مرغ و یک نوار از گوشت راسته را بین دو پلاستیک روی هم گذاشته و با بیفتک کوب بکوبید تا به خورد هم بروند و سپس گوشت را به سیخ بکشید به طوری که یک طرف گوشت مرغ و طرف دیگر سیخ راسته باشد.
کباب شاه عباسی را ابتدا روی آتش تند و سپس روی آتش ملایم کباب کنید.
برای تهیه چلوکباب شاه عباسی میتوانید چلو را آماده کرده ، گوجه کبابی و نارنج در کنار کباب سرو کنید. چلوکباب شاه عباسی یک غذای مجلسی و همه پسند است.
جوجه کباب شاه عباسی
مواد لازم جوجه کباب شاه عباسی
گوشت قرمز چرخ کرده 80 گرم
پیاز 1 عدد کوچک
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
فیله مرغ به صورت جوجه 180 گرم
نمک به میزان لازم
آبلیمو ا قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
فلفل دلمه خرد شده به میزان لازم
پیاز خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه جوجه کباب شاه عباسی
سینه مرغ را مانند جوجه کباب تکه کنید و با مقداری نمک ، آبلیمو ، روغن زیتون ، زعفران ، فلفل دلمه و پیاز مخلوط نموده رویش را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید مزه دار شود.
گوشت قرمز را مانند گوشتی که برای کوبیده آماده میکنید با نمک ، پیاز رنده شده و فلفل مخلوط کرده ورز دهید و رویش را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
جوجه را به سیخ بکشید سپس روی تخته کار گذاشته با دست به زمین بفشارید و با چاقو یا بیفتک کوب جوجه ها را بکوبید تا سطحشان یکدست شود و جوجه ها به حالت یک تکه روی سیخ قرار بگیرند انگار که گوشت کوبیده را به سیخ کشیده اید.
سپس روی جوجه ها را با گوشت چرخ کرده کاملا یکدست بپوشانید و با دست کاملا صاف کرده بفشارید تا به هم بچسبند و رویش را با کارد به صورت عمودی خط بیندازید.
سیخ کباب را به مدت 20 دقیقه در فریزر بگذارید و سپس روی شعله ملایم کباب کنید.
منبع: ناطقان
کلیدواژه: میزان لازم گوشت راسته گوشت قرمز جوجه کباب گوشت مرغ سپس روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۹۰۸۲۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نمایش «وضوح ناقص» در خانه عکاسان جوان
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی خانه عکاسان جوان، نمایشگاه «وضوح ناقص» عصر روز جمعه ۱۴ اردیبهشت با حضور اکبر ناظمی، رسول اولیازاده و جمعی از هنرمندان افتتاح شد.
آرمین عباسی در این نمایشگاه کوشیده مردمان اطرافش را صادقانه با ایده‌ای بدیع تصویر کند. در این نمایشگاه مخاطب با سوژه‌هایی روبه‌رو است که با وجود ناقص‌الوضوح بودن در عکس‌ها، آنچه که وانمود می‌کنند، برجسته شده است. عباسی تلاش داشته تا در آثارش وانمودهای زندگی انسان معاصر را که جزیی از زندگی است، وضوح ببخشد و پیش روی مخاطبان قرار دهد.
در متن استیتمنت نمایشگاه «وضوح ناقص» آمده است: «در جریان زندگی همه‌چیز در پرده‌ای تار تنیده شده است. گویی واقعیت هیچ چیز نه همانی است که می‌بینیم. وضوح در تمام سطوح ناقص است. در این عکس‌ها بر آن بودم که بگویم؛ صورت‌ها، لحظه‌ها، اشک‌ها، لبخندها، فریادها، همه و همه محو در جریان مرموز زندگانی‌اند که شاید کمترین فایده‌اش این باشد که خوب و بد یکدیگر را در تصویری که از خود نشان هم می‌دهیم، نسنجیم. حالا که همه و من می‌دانیم دنیای پیرامون‌مان اینچنین است، پس بیایید راستش را بگوییم. من حقیقت این ماجرا را عکاسی کرده‌ام.»
نمایشگاه «وضوح ناقص» تا روز سه‌شنبه هجدهم اردیبهشت در خانه عکاسان جوان ادامه دارد و علاقه‌مندان می‌توانند برای بازدید به این گالری واقع در یوسف‌آباد، خیابان چهارم، پلاک ۳، طبقه دوم واحد ۳ مراجعه کنند.
کد خبر 6097422
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت